Ingredienti per i bigné:
200 gr di acqua
70 gr di burro
150 gr di farina
4 uova (se sono abbastanza grosse ne bastano 3)
Fare bollire l'acqua, aggiungere il burro e una volta sciolto incorporare anche la farina amalgamando bene il tutto. Fare raffreddare 3-4 minuti dopodichè aggiungere una alla volta le uova. Mescolare bene, l'impasto dovrà risultare abbastanza appiccicoso e non troppo molle altrimenti aggiungete un'altro pò di farina.
Scaldare il forno (io l'ho messo a 175 gradi) e intanto che arrivi a giusta temperatura prendere con un cucchiaio il composto e fare tanti piccoli mucchietti distanziati tra loro su una teglia rivestita da carta da forno. Infornare per 15/20 minuti.
Io li ho riempiti con la crema e decorati con alchermes e zucchero a velo ma sono buonissimi anche vuoti!!!
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