Lasagne ai carciofi

E' tanto che avevo voglia di farle e finalmente mi sono messa al lavoro.. Ma nè valsa la pena perchè oltre ad essere buonissime risultano meno pesanti delle solite lasagne!

INGREDIENTI

-per la sfoglia:
4 uova
400 gr di farina
1 pizzico di sale

-per la besciamella:
1 litro di latte
100 gr di burro
100 gr di farina
Sale e noce moscata

-per il ripieno:
carciofi (io ho usato 2 buste di quelli congelati per un peso di 450 gr l’uno)
Olio, sale, pepe e cipolla
250 gr di mozzarella per pizza
Parmigiano grattugiato

Preparazione

Ho fatto la sfoglia, l’ho tagliata a scacchi rettangolari (in base alla pirofila dove mettere le lasagne) e l’ho lessata pochi minuti in una pentola d’acqua salata.
Intanto ho fatto cuocere i carciofi in una pentola con un po’ di cipolla, olio, sale, pepe ed acqua finchè non si “spappolano” un po’.
Per la besciamella ho fatto fondere il burro in una casseruola, incorporato la farina e poco per volta ho aggiunto il latte caldo. Mescolando, cuocete la besciamella fino che si addensa; salatela e aromatizzatela con la noce moscata.
Una volta pronto il tutto prendere la pirofila (io ho usato quelle piccole di alluminio per congelati perché non le mangio subito), ungerla e riempirli a strati con la sfoglia, la besciamella, un po’ di grana, mozzarella e sugo di carciofi. Terminate con uno stato di besciamella, mozzarella e grana..