Focaccia pugliese con pendolini

Ingredienti:

½ bicchiere di latte
1 cubetto di lievito da 25 gr
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di sale fino
1 kg di farina
Acqua q.b.
1 patata media lessata e schiacciata
6/7 pendolini

Ho preparato l’impasto in una grossa pentola perché deve venire molto molto morbido.
Ho mischiato la farina con un cucchiaio di sale fino, poi ho aggiunto il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido. Dopo aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva, la patata schiacciata e l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Fare lievitare per circa 3 ore, dopo di ché stenderla sulla teglia da forno, posizionarci sopra i pendolini con un filo d'olio, lasciatela riposare per altri 20 minuti e infornatela a 200° per circa 15/20 minuti finchè non sarà dorata.